Česká technologická platforma pro potraviny


INFORMACE

Pozvánka na třetí ročník semináře MEMPROPO 2017
18.10.2017

ČR bez GMO
16.10.2017

Africký mor prasat v ČR; aktuální informace ke dni 11. 10. 2017
16.10.2017

Dětská výživa a obezita v teorii a praxi 2017
16.10.2017

Ctpp >

Archiv článků


ARCHIV ČLÁNKŮ
 24.08.2015    Ministerstvo zemědělství ČR 
Dalších více než deset milionů korun (v cenách bez DPH) ročně ušetří Ministerstvo zemědělství v letech 2016 a 2017 oproti letošním výdajům za energie. Kvůli snižování nákladů zajišťuje Ministerstvo pro svůj resort pravidelný centralizovaný nákup potřebných energetických komodit. Smyslem je transparentní obchod s co nejvýhodnějšími podmínkami pro stát.


 24.08.2015    PS pro maso - MVDr. Josef Kameník, CSc., MBA 
Souhrn Mezi základní vlastnosti masa patří barva, schopnost vázat vodu a křehkost. Tyto vlastnosti jsou ovlivněné chemickým složením masa (svalu), podílem typů svalových vláken, fyzikálně-chemickým stavem svalu a celistvostí vnitřních struktur svalových vláken. K nejvýznamnějším proměnným, které působí na řadu vlastností masa je hodnota pH. Ve svalech postmortálně hodnota pH klesá. Rychlost a hloubka poklesu pak hraje klíčovou roli na vlastnosti masa. Klíčová slova: barva, schopnost masa vázat vodu, křehkost, hodnota pH, myofibrily


 24.08.2015    PS pro maso ČTPP - MVDr. Josef Kameník, CSc., MBA 
Jatky mají v oboru zpracování masa základní a nezastupitelnou úlohu. Představují místo, kudy vstupuje maso do potravinového řetězce, i když ve smyslu potravinového práva EU (Nařízení 178/2002) se mezi potraviny již počítají také zvířata, odeslaná na jatky. Hlavním produktem jatek jsou jatečně upravená těla (JUT). Výkony jatečních provozů se ale uvádějí v počtech poražených zvířat. Porovnáním údajů konkrétního provozu s celkovými porážkami v zemi lze potom stanovit podíl na dané aktivitě, např. na celkových porážkách prasat, skotu atp.


 21.08.2015    Ministerstvo zahraničních věcí ČR 
Interaktivní seminář s představiteli státu Severní Karolína/USA


 21.08.2015    Bezpečnost potravin 
Vláda na svém dnešním (20. 8. 2015) zasedání odsouhlasila 13 akčních plánů v rámci implementace Národní strategie Zdraví 2020. Mezi schválené akční plány patří například prevence obezity, správná výživa a stravovací návyky, podpora pohybové aktivity nebo zvládání infekčních onemocnění.


 21.08.2015    Agrární komora ČR 
Seminář se koná v rámci doprovodného programu 42. ročníku výstavy Země živitelka 2015 v Českých Budějovicích v pátek 28. 8. 2015, pavilon Z – 1. patro.


 21.08.2015    Ministerstvo zemědělství ČR 
Vláda dnes schválila návrh ministra zemědělství na zvýšení příspěvku ze státního rozpočtu do Programu rozvoje venkova z 25 % na 35 %. Dotace tak budou do roku 2020 oproti původnímu plánu vyšší o 13 miliard korun. Celkem dostanou zemědělci, potravináři a lesníci z PRV 2014 – 2020 přibližně 97 miliard korun.


 21.08.2015    Ministerstvo zemědělství ČR 
Vláda dnes schválila komplexní materiál o stavu zemědělství České republiky v loňském roce, který jí předložil ministr zemědělství Marian Jurečka. Ze Zelené zprávy vyplývá, že úroda většiny plodin byla v roce 2014 rekordní. Ekonomický výsledek resortu dopadl nejlépe od roku 1995. Zisk resortu dosáhl 22,9 miliard korun, zatímco v roce 2013 to bylo jen 16,2 miliardy korun.


 20.08.2015    Sdružení českých spotřebitelů 
Další publikace z edice Jak poznáme kvalitu? přináší řadu informací o včelích produktech, výrobě medu, jeho zpracování a uchování, přínosech medu pro zdraví a další zajímavé informace.


 20.08.2015    Sdružení českých spotřebitelů, Česká technologická platforma pro potraviny 
Publikace se věnuje historii těstovin, jejich výrobě, technologickým postupům, členění na druhy a postavení těstovin ve výživě a spotřebě.


 20.08.2015    PK ČR 


 20.08.2015    PK ČR 


 20.08.2015    PK ČR 


 20.08.2015    Ing. Karel Hamr – inspektor, inspektorát SZPI Praha  


 20.08.2015    Ing. Karel Hamr – inspektor, inspektorát SZPI Praha  


 20.08.2015    Ing. Karel Hamr – inspektor, inspektorát SZPI Praha  


 20.08.2015    SZPI 
Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) ve včerejších nočních hodinách obdržela prostřednictvím evropského systému rychlého varování (RASFF) informaci od dozorového orgánu ze Slovenska o riziku výskytu botulotoxinu v následující šarži potraviny:


 20.08.2015    Ministerstvo zahraničních věcí ČR 
středa, 9. září 2015 Ministerstvo zahraničních věcí ČR, Černínský palác Loretánské nám. 5, Praha 1


 19.08.2015    Potravinářská komora ČR 
Nakoupí-li český spotřebitel srovnatelné výrobky místo v českých prodejnách v Německu, nejenže ušetří podstatnou sumu peněz, ale ve velké většině případů si donese domů i kvalitnější výrobek. Jednoznačně to ukázal komplexní srovnávací test potravin nakoupených v Německu a v České republice, který organizovala Potravinářská komora ČR ve spolupráci s MF Dnes a Světem potravin, Pod stejnou značkou tak na západ o českých hranic dostanete zpravidla zcela jiný výrobek s jinou cenou.


 19.08.2015    Ministerstvo zemědělství ČR 
Vyjádření Ministerstva zemědělství k údajnému výskytu českých rajčat v Rusku


 19.08.2015    Ministerstvo zemědělství ČR 
I v letošním roce v České republice pokračuje výrazný pokles plochy geneticky modifikované kukuřice, došlo ke snížení o dalších 757 ha na celkových 997 ha. I přesto Česká republika zůstává jedním z posledních států Evropské unie spolu s největšími pěstiteli Španělskem a Portugalskem, kde se ještě tato plodina pěstuje ve velkém měřítku.


 19.08.2015    Svět potravin 
České školní jídelny jsou světovým unikátem, který u nás vznikl na přelomu 40. a 50. let. Na rozdíl od poválečných let však dnes nestačí děti pouze nasytit, ale také pokud možno vyjít vstříc jejich někdy specifickým stravovacím potřebám. V posledních letech přibývá požadavků na dietní stravu v jídelnách, a dosud poněkud nepřehlednou situaci měla zjednodušit novela vyhlášky o školním stravování č. 17/2015 Sb., která vešla v platnost v půlce února a jež přináší do škol možnost dietního stravování.


 19.08.2015    Agrární komora ČR 
Datum: 31.8.2015 Místo konání: Čejkovice – Kulturní dům, Zemědělská, a.s. Kategorie: Vzdělávací akce (konference, kurzy, přednášky atd.)


 19.08.2015    Agrární komora ČR 
Státní zemědělský intervenční fond (SZIF) uveřejnil zadávací dokumentaci k veřejné zakázce „Rámcová smlouva – propagační a informační kampaň na podporu regionálních potravin“ v předpokládané maximální hodnotě 57 milionů Kč. Zadávací řízení je rozděleno na dvě samostatné části, pro každou z nich může být vybrán jiný uchazeč.


 19.08.2015    Agrární komora ČR 
V průběhu celého měsíce září se koná již 11 ročník informační akce pro spotřebitele „Září – Měsíc biopotravin“. Jedná se o propagaci konkrétních akcí, jako jsou dny otevřených dveří na ekologických farmách a u výrobců biopotravin, biodožínky, biojarmarky, nebo ochutnávky biopotravin. Je tak podporován nákup lokálních (regionálních) biopotravin.


 19.08.2015    Jiří Nestával 
Shanghai – Fuzhou 21. – 27.září 2015


 19.08.2015    Časopis  
Salám Herkules byl první trvanlivý fermentovaný masný výrobek v Čechách, do jehož díla se aplikovala startovací kultura. Vývoj salámu Herkules trval přibližně tři roky, na trh se tento výrobek dostal v první polovině osmdesátých let. V porovnání k tehdejší době jsou v současnosti na trhu startovací kultury daleko aktivnější a během 24-48 hodin od počátku přípravy díla se daří dosáhnout již hodnot pH okolo 4,70. Z dalších změn salámu Herkules za uplynulých 25 let jsou to úpravy ve výběru suroviny (nižší podíl hovězího masa), plnění díla a použitých technologických obalů.


 18.08.2015    Svaz průmyslu a dopravy ČR 
Dovolte mi Vás pozvat na zajímavou událost - setkání s vietnamskou delegací, která přijíždí do ČR za účelem vyhledání nových partnerů, ale hlavně dodavatelů služeb (částí výroby, ale např. i školení svých zaměstnanců).


 18.08.2015    HK ČR 
Jestliže v době nejhorší krize a se skeptickým viděním budoucnosti nejen u nás, ale i v celé EU rezonoval tehdy názor o ztracené dekádě, jež nás má čekat, či o tom, že návrat k tempům růstu před krizí je zejména v případě zemí střední a východní Evropy těžko dostižný, nyní se zdá, že kráčíme po zcela opačné ekonomické cestě. Prakticky každý zveřejněný makroekonomický údaj o vývoji české ekonomiky lze interpretovat pozitivně. Dosavadní vyvrcholení tohoto příznivého období přinesla předběžná čísla o vývoji HDP v letošním druhém čtvrtletí, jež byla ještě lichotivější než v předchozím kvartále v případě meziročního porovnání a optikou mezikvartálního srovnání přinesla další, téměř jednoprocentní akceleraci. A to si připomeňme, že před třemi měsíci byly tehdejší výsledky považovány téměř za zázračné a byly jim přisuzovány jednorázové vlivy, které je neudržitelně "vylepšily". Abychom zpravodajsky shrnuli: HDP ve druhém čtvrtletí rostl meziročně o 4,4 %, mezikvartálně pak o 0,9 %.


 18.08.2015    Biotrin 
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) vydal v posledních měsících několik vědeckých stanovisek k bezpečnosti nových geneticky modifikovaných (dále "GM") zemědělských plodin a vyjádřil se též k námitkám nevládních organizací proti povolením vydaným Evropskou komisí.


 18.08.2015    SVS ČR 
Velmi smutným případem se v uplynulém týdnu zabývali úřední veterinární lékaři Krajské veterinární správy pro Jihočeský kraj. Na norkové farmě v Jindřichově Hradci neznámí pachatelé – vedeni patrně „ideou boje za práva zvířat“ – postříkali norky v klecích růžovou barvou, nejspíše se záměrem znemožnit průmyslové využití jejich kožichů. Ke dni kontroly však patrně v důsledku stresu způsobeného sprejovým útokem uhynulo 11 chovných jedinců, o dva dny později pak další dva norci. Státní veterinární správa v souvislosti s tímto případem upozorňuje na to, že takovýmto způsobem rozhodně bojovat za práva zvířat nelze.


 18.08.2015    Bezpečnost potravin 
Orientační přehled výrobků notifikovaných systémem RASFF v 33. týdnu 2015: 10. 8. – 16. 8. 2015 (v češtině).


 18.08.2015    Ministerstvo zemědělství ČR 
Podnikatelskou misi organizuje Zastupitelský úřad v Jerevanu ve spolupráci s Ministerstvem zemědělství ČR v rámci projektu na podporu ekonomické diplomacie.


 17.08.2015    Ministerstvo životního prostředí ČR 
Ministerstvo životní prostředí prostřednictvím Státního fondu životního prostředí ČR dnes zahájilo příjem žádostí o podporu v Operačním programu Životní prostředí pro roky 2014 až 2020. Od 14. srpna mohou žadatelé o dotaci podávat plné žádosti o podporu na realizaci projektů v rámci 16-ti výzev vyhlášených v červnu letošního roku. Spuštěné jsou výzvy na projekty v oblasti ochrany ovzduší, čištění vod a protipovodňová opatření, odpadů a ochrany přírody. Na žadatele čeká v první vlně přes 12 miliard korun.


 17.08.2015    Ministerstvo zemědělství ČR 
O více než dva miliony korun zvýšil ministr zemědělství Marian Jurečka příspěvek Ministerstvu vnitra na Leteckou službu Policie ČR. Ta v rámci provozu svých vrtulníků dělá hlídkové popřípadě i hasební lety. Ochrana lesů před požáry není povinností Ministerstva zemědělství, ale vlastníků lesů nad 50 hektarů. Vzhledem k velkému suchu a zvýšenému riziku požárů MZe přispívá na částečný provoz policejní letecké služby.


 17.08.2015    Bezpečnost potravin 
Pozvánka na doprovodné akce Sekce potravinářských výrob - Úřadu pro potraviny na výstavě Země živitelka 2015.


 17.08.2015    Svět potravin 
Víno patří dlouhodobě k nejvíce falšovaným potravinám na našem trhu a černý trh dosáhl v posledních letech nebývalých rozměrů. Nejpalčivějším problémem je přitom klamavé označování původu vína. Bojují proti němu nejen státní instituce, ale i samotní vinaři.


 17.08.2015    Svaz průmyslu a dopravy ČR 
Platforma podnikatelů pro zahraniční rozvojovou spolupráci, Svaz průmyslu a dopravy České republiky a Česká exportní banka, a.s.si Vás dovolují pozvat na mezinárodní seminář Transfer technologií do zemí Afriky, Karibiku a Tichomoří a podpora podnikání pořádaný v průběhu 57. Mezinárodního strojírenského veletrhu v Brně.


 17.08.2015    PK ČR 


 14.08.2015    Ministerstvo životního prostředí ČR 
K podpisu prezidenta po dnešku míří technická novela zákona o odpadech schválená Senátem PČR. Ta uvádí do souladu evropskou a českou legislativu v oblasti odpadů. Novela zákona o odpadech zapracovává změnu směrnice o bateriích a akumulátorech, ale i některé nové evropské směrnice. Formou pozměňovacího návrhu do zákona prošla i zcela nová úprava zavádějící kolektivní systémy pro zpětný odběr pneumatik. Tzv. euronovela zpřesňuje i definici bezhotovostní platby za kovový odpad. Tou bude nově výhradně převod z účtu na účet nebo poštovní poukázka.